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今週は日本酒を訪ねて新潟へ。酒どころ新潟には88の酒蔵があるそうです。 まずは上越市にある「よしかわ杜氏の郷」に伺いました。吉川区は、元禄４年から酒造りが行われており、58集落のうち27もの集落に酒作りを営む酒屋があったそうです。古くから数多くの酒造技術者を輩出している吉川...