新潟出張2日目は新潟市へ移り、今代司酒造へ。新潟駅から歩いても行ける街中に位置し、トリップアドバイザーの新潟市ランキング（2017年）1位を獲得した人気の酒蔵です。日本人、外国人問わず多くの人が酒蔵見学に訪れていました。私は知識がなかったのですが、新潟市のこの辺りは昔 花街として栄えたところで、祇園や新橋と並び三大花街として有名だったそうです。今代司酒造の酒は、その花街の料亭で鍛えられ、磨き上げてきたものです。 また、2006年からは全量を純米仕込みに切り替え、さらにボトルデザインもモダンに一新。蔵全体が細部に渡って神経が行き届き、古さと新しさがミックスした異空間です。一度行けばすっかりファンになる今代司酒造さんでした😊
